더카페인

카페 사장님이 알아야 하는 것들은 수없이 많습니다. 안 그래도 바쁘신 카페 사장님들을 위해 필요한 정보를 정리해 드리겠습니다.

 

 

“고민이 있으면 카페로 가자”
(When you are worried, have troubled of one sort or another-to the coffee house)

“좋은 사람을 찾지 못한다면 카페로 가자” 
(You could not fine a mate to suit you-to the coffee house)

카페 첸트랄에서 생애의 대부분 시간을 보낸 오스트리아의 작가
페터 알덴베르크(Peter Altenberg)

 

6년 사이 2배 가까운 수준으로 카페 수가 늘며, 10만 개가 넘는 카페가 우리나라에 있게 되었습니다. 편의점 보다 약 2배 많은 카페는 모두 잘되고 있을까요? 안타깝게도 카페 시장은 어렵습니다.^[각주:1] 2023년 폐업한 카페 수는 1만 1,450개로, 이를 하루 단위로 계산하면 하루에 31곳의 카페가 문을 닫은 것과 같습니다. 그뿐만 아니라 2023년 4분기 기준 서울 지역 커피·음료 업종의 3년 평균 생존율은 51.9%, 5년 생존율은 34.9%에 불과했다고 합니다.^[각주:2] 카페를 창업하는 사람도, 폐업하는 사람도 많은 것이 현실입니다. 

 

카페 시장은 어렵지만 카페는 우리 사회에서 중요한 의미를 가집니다. 연인에게는 데이트 공간으로서, 일상에 지친 사람에게는 잠시 쉬어갈 수 있는 공간으로서, 오랜만에 친구를 만나는 사람에게는 소중한 대화를 나눌 수 있는 공간으로서, 직장인에게는 가벼운 회의나 활력을 보충하는 공간으로서 카페는 우리와 함께하고 있습니다. 이제 카페는 많은 사람에게 ‘선택’의 공간을 넘어 ‘필수’의 공간이 되었습니다. 

 

이렇게 소중한 카페 시장이 어렵다는 것을 알게 되어 카페 시장의 판도를 뒤집는 플랫폼을 만들겠다는 원대한 꿈을 꾸기 시작했습니다. 이제는 유튜브, 인스타그램이 없는 삶을 상상할 수 없듯이 플랫폼은 실물로 존재하지 않지만 우리의 일상 사이에 자리 잡을 수 있습니다. 그렇기에 플랫폼으로 무형의 가치를 창출해 카페 시장의 판도를 바꿀 수 있다고 믿습니다. 이런 생각에 동의하는 사람들이 모여 애플리케이션 고카페인을 만들었습니다. 

 

고카페인을 만들며 수많은 동네 카페 사장님을 만날 수 있었습니다. 이 과정에서 동네 카페 사장님들이 알아야 하는 게 너무나 많다는 것을 알게 되었습니다. 물론 온라인에 필요한 정보들이 있지만 이곳저곳 흩어져 있는 자료를 찾기에는 동네 카페 사장님들의 일상은 너무나 바빴습니다. 

 

프랜차이즈 카페는 운영 방법, 마케팅, 브랜딩, 법률 자문, 트렌드 등 신경 써야 할 것을 본사에서 대신 신경 써 줍니다. 하지만 동네 카페 사장님들은 그것을 모두 직접 해야 했습니다. 이런 동네 카페 사장님들의 노고를 덜어드리고자 고카페인 팀원들은 매거진 ‘더카페인’을 만들기로 했습니다. 매거진 ‘더카페인’은 사장님들에게 아래와 같은 글을 전해드리고자 합니다. 

 

1. 가게 운영팁
2. 카페 관련 정책 정리 
3. 카페 사장님을 위한 책 요약
4. 카페 트렌드 체크 
5. 카페 사장님 지원 사업 정리  
6. 사장님 인터뷰

 

수많은 사람들에게 여유를 선물해 주시는 카페 사장님들의 일상도 조금은 덜 바빠지도록 노력하겠습니다. 원하시는 정보가 있다면 언제든 문의해 주세요. 최선을 다해 함께하겠습니다. 

 

 

 

1. 통계청 2024년 6월 기준 [본문으로]
2. 서울시 상권분석시스템 [본문으로]